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環保新時尚 用多少 買多少 從生活開始 實踐「珍惜」的精神─ unpackaged.U 商店 發佈時間:2018/03/03
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在我們飽食終日的同時,全球每年平均浪費超過 20 億噸的食物,卻仍有 230 萬的孩童被迫死於飢餓。根據環 保署數據,台灣平均每人一年的廚餘量約 96 公斤,與歐 美並列浪費大國。2017 7 月,由兩位 78 年級生,以 「惜物」的概念,在新北市三重區開設了全台首家無包裝 商店「unpackaged.U」,以不受包裝限制,不設購物量 門檻的販售方式,讓大家在生活中得以實踐「用多少、取 多少」,珍惜有限資源的概念。

開店動機:不喜浪費食物、製造垃圾

近年來,民眾環保意識抬頭,「不塑」(盡可能不使用塑膠製拋棄式用品) 風氣盛行。各大知名品牌亦迎合這股風潮,紛紛推出特色環保杯、環保餐具等, 甚至帶動了一波「綠色經濟」新商機。去年 7 月底,有兩位年輕人:甫畢業自 輔仁大學社會系,現年 22 歲的周孟宣,以及畢業自開南大學資訊管理學系,曾 任物流代理公司高階行銷主管,現年 31 歲的黃尚衍,兩人攜手合作,在新北市 三重區,開設全台首間無包裝商店「unpackaged.U」。unpackaged.U 是散裝之意, 有別於市面上常見的有機食品店,店內多販售散裝日常用品,且多不具包裝, 店內也不另提供包裝,採秤重計價,即使只買幾克也 OK,用多少就買多少,避 免家中產生不必要的浪費。

店內主要銷售各種家庭常用食 材:米、豆、通心粉等,裝在 Candy Bar 常見的糖果機中,讓消費者自行 盛裝在自備容器中。除此之外,店內 亦販售如有機黃豆、黑豆,不施灑落 葉劑的老鷹紅豆等。店內不設招搖醒 目的說明布告,取而代之的是精簡、 有趣的產地小故事與建議烹調方式小 卡,對消費者而言更為實用。空間配 置寬敞、簡約,大片落地窗旁附設有 複合式咖啡 Bar,可供消費者逛累時 小憩一番,這一切,都讓實踐環境友 善變得時髦又有趣。

黃尚衍與周孟宣如同店內輕鬆、 自在的氛圍,2 位店長對於實踐環境 友善的態度也相當平實。尚衍說: 「當時和孟宣在某次朋友的聚會上 相遇,兩人都對海外盛行已久的『無 包裝商店』很感興趣。幾次交流後, 發現兩人過去都深受家庭教育『惜 食』概念影響,從小就不喜歡浪費食 物、製造垃圾。以前我看到自助餐廳 的回收區,常有人把吃不完的食物 丟掉,覺得很浪費。孟宣更是早熟, 13 歲左右就會在家煮飯給家人享用, 對於小家庭中常見的食材種類與保存方式都有概念。因此我們決定攜手 合作,在我從小長大的三重社區裡開 店,實踐我們對消費方式的理想。」

實行環保,不用靠費力宣導、 疾呼口號,unpackaged.U 的店內甚至 仍售有少量的包裝商品,保留消費者 選擇和適應上的彈性。尚衍說:「過 去常看到很多激進的環保人士,但我 們並不會刻意告訴消費者,什麼一定 是好的或對的。我們從自身做起,開 店,是為了提供我們覺得理想的消費 方式、販售我們喜歡、認可品質與來 源、且成分亦獲得標準檢驗合格的商 品。能獲得消費者喜愛、回購,等同 於自己的想法獲得了認同,成就感也 是加倍。」孟宣更表示,雖然開店的 挑戰不少,對她而言,最有成就感的 事,莫過於聽到消費者說:「你們的 東西真的好好吃!」

無包裝
對保存與進貨都是考驗

沒有包裝的保護,保存成為無 包裝商店的第一項考驗,尚衍說: 「台灣環境潮濕,食材保存不容易。 開店前我們對進貨品項做了很多研 究,並將想賣的食材種類,分類裝在 罐子中、置於室溫下,確認它的存放 極限。」尚衍說,直到現在,仍有消 費者想買,店家卻無法克服存放問題 的食材。「如糖、鹽等粉狀調味料,沒有包裝的話容易結塊,在我們還想 不到更好的方法前,無法提供散裝式販售。」

除了保存,要說服上游廠商,同 意使用破格的形式販售,也是一大考 驗。尚衍指了指店內的大型桶裝洗髮 精說:「這款洗髮精的廠商是 Sandi 仙蒂,是台灣在地歷史悠久的品牌。 但要說服他們賣給我們既有包裝以外 的桶裝洗髮精,費了很大的力氣。沒 有制式包裝、讓消費者自行盛裝的消費方式,都會讓廠商產生疑慮,我們 的進貨量又不大,只能慢慢說服廠 商,保證我們會親自監督銷售現場。 廠商願意放下疑慮,和我們合作,表 示也認同我們的經營理念,我認為相 當值得鼓勵。」

尚衍說,雖然坊間常見到主婦 使用檸檬皮等天然素材自製洗髮精、 洗碗精,同樣具有環境友善、惜物的 精神,卻不可能在 unpackaged.U 販 售。「店內販售的產品一定要有清楚 的產地、成分標示與經濟部標準檢驗 局認證。因此,惟有企業願意和我們 合作,我們才有可能賣給消費者。」

尚衍也和我們分享一件令他感 動的小趣事。開店約兩周左右時,某 位年約 560 歲的阿姨抱著一個容量 約 2000ml 的大汽水寶特瓶來店光顧, 請他幫忙在寶特瓶中裝滿洗髮精。 「連中年婦女都願意改變原本的消費 習慣、嘗試於生活中實踐『減塑』了, 我們更沒有理由怠惰!」

自炊是趨勢所向
看好消費新概念

從高中開始就會主動觀察社會 趨勢走向,尚衍堅定地表示:「未來, 台灣在家自炊的人將會越來越多。」 由於景氣持續低迷,政府對企業徵收的營業所得稅提高,反映到物價上導 致物價飛漲,但勞工薪資卻沒跟著 漲,未來外食一定會越來越貴。「最 近麥當勞就先漲價了!」因此,受到 經濟壓力所迫,回到家中自炊的民 眾一定會越來越多。而 unpackaged.U 用多少、買多少的消費新概念,除了 避免浪費,更為這些單身貴族、小家 庭,減少儲存食材的麻煩。

現階段,unpackaged.U 在經營上 仍有許多挑戰。包含店面位置位於交 通較不便的地方,較難觸及更多消費 者等。unpackaged.U 的兩位店長,為 此正考慮開設分店以及經營電商的可 行性。近日 unpackaged.U 已跨出第 一步,開設了線上蝦皮賣場。雖然勢 必得調整店內不提供包裝、無最低消 費門檻限制的原則,但 unpackaged.U 仍堅持以 PLA 玉米澱粉分解袋、可 重複使用的乾淨包材包裝,盡可能減 低對環境造成的傷害!

面對未來的種種考驗,尚衍談 到支持自己的重要動力:「我常想,若未來自己有了小孩,我希望留給 我的孩子什麼?錢財?人脈?都不 是。我付出努力,不單只是為了工 作發展,更希望能留給自己的後代子 孫,一個舒適、安全的居住環境。」 unpackaged.U,提供民眾另一種新型 的消費方式,一種對自己、對他人、 對環境都友善的環保時尚。

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