文／NANCY 圖／NANCY
萬華給許多人的印象可能是老舊、治安不佳，在疫情期間更成為眾矢之的。 但另一方面，萬華也保留了許多台北其他地區看不到的傳統產業。窄小的巷弄掛滿了各式青草，每家店鋪似乎都有數十年甚至百年歷史。便利商店的青草茶對許多人來說或許並不陌生，但若想喝最新鮮的原料、最多樣的選擇，萬華青草巷絕對是你的不二之選。
百種青草變身治病好友
青草茶使用開花前的草本植物入茶，葉、根等皆可以磨成適當大小成為材料。有別於中藥使用動物、礦物等更複雜的材料、經過熬煮、泡酒等製程，也不像歐美使用乾燥花入茶，青草茶無咖啡因、藥效多元、成分又相對單純的特性，開闢出一批專屬的擁護者。
新時代，新需求 全新進化的青草茶店
傳統農業社會中，人們面臨的問題大多僅是肌肉酸痛、夜不成眠；現代社會的精緻飲食、久坐、精神壓力，引發更多複雜的文明病。老濟安提供獨特的「客製療癒茶」，提供數個基礎問題幫助了解客人的健康狀況，並輔以生活習慣、身體表面病徵的確認，有時還搭配醫生的診斷書，希望能穿透表面的徵兆，找到健康問題的核心。
比起積極推銷產品，老濟安成為客人全方位的健康顧問，如提供上班族改善飲食習慣的建議、告訴長輩該如何活動筋骨等。在產業快速變遷的時代，老濟安更求新求變：積極改善配方以去除青草茶的苦味，甚至讓其散發自然的甜香；簡化複雜的青草茶製程，讓客人即便在國外依然可以輕易泡茶；研發青草啤酒、爆米花，使傳統青草有了更多可能。
傳承青草知識、推向國際
除此之外，老濟安肩負傳承傳統青草知識、推廣青草文化的使命，例如無償提供學生相關知識、到校園演講、公開配方，甚至連醫生發現病人因為青草茶改善健康問題後，都好奇前來詢問。老濟安的足跡遍佈溫泉、伴手禮，到誠品講堂、各級校園，不論是設計、企管、文化領域，都對老濟安的模式很感興趣。
讓青草融入你我生活
即便也曾面對客人質疑青草的功效，原物料上漲、法規限制都成為新時代的考驗。第三代接班人王柏諺積極推廣、發掘新的可能，期許未來人們能對青草不再陌生。閒暇時刻泡一杯青草茶舒緩心靈的疲憊、身體不適除了看醫生，也可以搭配相關青草。讓這取材於自然的古老智慧，隨著時代與人類的進化，不斷演進，陪伴你我度過人生中的美好與苦痛。
