文／洪佳如
圖／pexels
紙本菜單的優點除了附上圖片、文字對照，方便與家人朋友討論菜色外，有時還能在紙本菜單看見店家的巧思，像是溫暖的手繪風格與手寫字，讓人從點餐那刻就感受店家的用心，還有餐廳貼心提供點字菜單，讓視障朋友也能自主點餐，這份體貼的心意無可取代！
大家一起挑菜色，點菜更快速！
紙本菜單點餐講究服務人員與顧客的互動，以及便於瀏覽，大家一起熱烈討論，或是獨自精心挑選菜色的儀式感，能讓有選擇困難的朋友們加快速度決定佳餚，有著與人互動交流的喜悅，相當符合大家對用餐與聚會的想像。
線上點餐的即時性超方便！
現在有越來越多餐廳引進QR CODE掃描點餐，線上點餐的好處在於不易出錯。每一次的人為出錯都增加餐廳有形無形的成本，例如時間、食材、顧客的信賴度等，規模越大的餐廳越容易在忙中出錯。
線上點餐能大幅減少人員在忙碌的工作步調中出錯，此外還有一項值得一提的優點就是即時性！食材短缺造成某道料理無法供應，或是主廚推出最新菜單，都能立即顯示在菜單上，不用服務人員一一解釋與說明，節省不少時間。同時數位化也方便數據化，讓後臺一目了然，有利於餐廳調整經營策略，還能支援外送系統，可說是好處多多。
不過凡事沒有百分百的完美，紙本菜單的限制在於，當初店家精心設計的菜單，隨時間經過可能會有調整菜色、價目表等需求，這些更改若要保持精美度都需要額外花一筆費用重新設計與印製。紙本菜單十分仰賴外場服務人員的協助，因此會花費許多人事成本以及出錯，包括漏單、順序出錯、漏聽菜色等等的可能性。
始終不變的是為顧客著想的心
QR CODE掃描點餐帶來便利，卻降低互動性，有別於過去的習慣，需要一點時間適應。再來就是現實層面的考量，線上點餐系統入門費用較高，軟硬體設備是一筆可觀的金額，使許多店家仍在考量是否有引進的必要。如何在時代變化中不斷優化，給予顧客良好的服務品質與美味可口餐點，是餐廳一致追求的目標。下次進餐廳用餐時，不妨觀察店家對於菜單載體的選擇，想想是否有更貼心的方式可供顧客選擇，或許那就是創新的關鍵！
