從學校習得技術
其他的靠自己找答案
大學就讀餐旅科、83 年次的陳沛蓉，有著如同她創立的品牌「果醬女孩」的名稱一般甜美的笑靨。成立至今已有 3 年的歷練，也獲得許多民眾的信任和喜愛。為什麼選擇果醬呢？熱愛料理的她，在就學期間偶然製作了手工果醬，「某天，我試著拿家裡快熟透的蘋果做了蘋果醬，品嘗成果的時候真的嚇了一跳，沒想到這麼好吃！」
熱愛分享的她，不吝將果醬分送給朋友。沒想到這一送，大受好評，朋友們甚至鼓勵她將果醬製成商品，讓更多人有機會購買、品嘗。就這樣，「果醬女孩」帶著自己做的果醬和對未來想像的期盼，踏上了屬於她自己的奇幻之旅。
沛蓉說，在圖書館內，她最常閱讀的書籍之一就是食譜。但對她而言，最有參考價值的並非料理方法，而是食材和食材的組合方式。「食材本身的特色和味道，我都在烹飪和品嘗的過程中記住了。所以我看食譜， 多是參考食材們的組合方式，以及這樣的組合下，會產生什麼樣的味道。」
▲柑橘果農親自和沛蓉說明果園及柑橘品種等
現在「果醬女孩」熱銷的幾款果醬：香蜜火龍果、白蘭地柑橘、香草香蕉等，都是來自沛蓉自己腦袋中建立的「資料庫」中的好主意。當然，研發的過程中必然會經歷失敗的經驗，「有一次我試著做哈密瓜香蕉，聽起來是很新鮮的組合，結果做出來的顏色很可怕。」
成立品牌，遠比待在廚房中熬煮果醬還要複雜得多。對於行銷、選用食材的管道等，陳沛蓉一邊嘗試，從成功的經驗中獲得成就感，也從失敗的經驗中學習。除了料理外，沛蓉也是一位熱愛四處旅行的女孩。親自踏遍各處、品嘗食材原始的味道，是她認識大地的方式。
因為旅行，她接觸到農村及農人們從事的農務生產，也實際了解台灣農夫們面臨的問題，如農村人力老化、採收人力不足或不良大盤剝削等困境。現在「果醬女孩」不但堅持使用友善土地（有機、無毒）的農產品，更以高於市價 3% ∼ 5% 的價格，直接向產地的農友們收購水果，試圖用自己的力量改善農民處境。當消費者購買「果醬女孩」的商品，間接也幫助了這些生產優質食材的農夫們。
▲有時沛蓉會親自到田裡幫忙農務
沛蓉表示，她曾經遇到農夫對她說：「妹妹，如果沒有遇到你們，我們想放棄了。我們堅持無毒，花上比別人多好幾倍的時間及努力，賣出的價格沒有高出一般多少。謝謝你們，我們會跟你們一起加油的。」這段話在創業的過程中，一直支持著她。
沛蓉笑著回憶：「最初『果醬女孩』的食材皆從傳統市場購得。後來因為旅行中接觸到農夫們，便希望能直接和果農們接洽。但說真的，剛開始我也不知道如何認識農友們或和他們談合作，我只知道相關單位可能是農會之類的，所以直接打電話給農會和產銷班。還被單位的人們懷疑我是不是學生、只是玩玩或是要做報告、交學校作業。」也因為發現自己無法在當時的課堂中，學習到對她而言逐漸變得重要的行銷、人事物流管理等知識。
行動力高的沛蓉，在大二那年，毅然做了和大多數的同學不同的生涯決定，她決定休學，但仍運用學校的資源。早上在圖書館中自習，補足她認為自己真正需要的知識。其餘的時間就用來經營「果醬女孩」，跑市集、擺攤、做果醬，遇到不懂的事情，除了書本，她也親自四處向人請教。沛蓉描述果醬女孩時，話語間總 帶著無限的感謝，「因為遇到很多人的幫忙和支持、鼓勵，才有現在的果醬女孩。」
▲除了販售產品外，沛蓉也會參與許多分享會活動，和更多人交流創業的心路歷程以及品牌成立初衷，圖為女孩跳躍分享會
果醬女孩的再出發
「果醬女孩」原本只是沛蓉一個 人，用商品實踐自己對土地、對台灣民眾食用安全的理想。沒想到隨著知名度變高，業績蒸蒸日上，各種不同形式的合作和機會也接踵而來。
「顧問邀約、農事體驗課程講師、產品量產的資源挹注⋯⋯，這些機會和人們突然一個接一個地冒出來。剛開始我當然很興奮，品牌和成立宗旨可以因為這些人們的幫助，擴大它的知名度和影響力。但後來，成長速度太快，而我對於妥善應對所需要的知識和能力，成長速度則相對太慢，跟不上這些匆匆造訪的機會，也讓自己心力交瘁，最後甚至身體出了狀況。」因此，雖然「果醬女孩」的事業似乎正要起飛，但營利卻非沛蓉最大的目的。
▲2017 年 3 月 19 日 工作室正式開幕
在確定下一個目標前，沛蓉毅然決定暫停營業，給自己多一些時間思考品牌和自己的下一步。在這段時間內，沛蓉除了調養身體，也持續旅行。當然，也曾思考過品牌的去留。她曾在果醬女孩的 FB 上自白：「做果醬，真是一件又累又開心的事。休息了一段時間，跟自己對話了好久。拉扯了很多次，鼓起勇氣幾次想開始又放棄。方向一改再改，一直推翻自己，並一直提醒自己品牌的核心價值、初衷。而一方面不 斷修補跟自己的關係，面對過去所犯的錯誤，承認並接受、反省、學習、 沈澱，也更認識自己。」
想了很多、很久。最後，沛蓉笑著說自己好像把「果醬女孩」未來 10 年的規劃都想好了。「希望能讓更多人意識到土地與環境保護的重要 性。」販售果醬以擴大品牌知名度的方式，已在上一個階段實踐。接下來，沛蓉希望能透過教學等不同的方式，除了希望能讓更多人品嘗到她用心挑選食材、親手熬煮果醬的美味外，更希望能藉此讓更多人理解到土地和人們的連結。
▲從田裡摘採的紅肉李，是製作果醬的食材之一
具體目標再次浮現，總是行動力十足的她，又再度充滿動力和衝勁，迫不及待想實踐自己的理想。正巧，在市集上總是相扶相持的夥伴「Zoofu 日浮司康」提議合作成立共同店面。「要踏出新的一步，似乎還 是需要一個夢想基地。」她笑著說。
於是，「果醬女孩」與「Zoofu 日浮司康」共同合作的工作室於 2017 年 3 月 19 日正式開幕。沛蓉在果醬女孩的 FB 上也忍不住和大家分享她和伙伴們自行張羅一切的感想：「創業沒有太多資金，簡單油漆、裝潢也都自己來。連牆上 80cmx80cm 的 logo， 都是自己花 4 小時，用油漆跟水彩筆畫的。創業，真的是修水龍頭、換燈管、刷油漆、通水管、畫牆壁，十八 般武藝都得通啊！」
面對未來的挑戰，她樂觀地說：「即使我們面對的議題很大、改變大環境很難，但只要我們仍能抱持著希望、付諸行動，終將能改變些什麼。」
▲2016年8月，果醬女孩在臺南西門新天地設期間限定專櫃服務大家
▲左起小米酒芭樂和白酒鳳梨及香草香蕉及紅酒番茄和縱谷洛神
▲果醬女孩的果醬成分十分單純，除了當季水果外，只有未經漂白的冰糖。完全不加人工果膠，果醬的質地全靠熬煮水果產生的天然膠質
