改變的勇氣
追逐著、奔跑著，模模糊糊地，轉眼間成長。學生黃金時期大量學習、探索，嘗試了各種可能性，離開學校後面臨了職涯選擇。有幾條路在你面前同時開啟，雖然都想闖看看，不過時間是不可逆的。一旦選了其中一條，就會幫你換上新的劇本，途中擦擦抹抹、或增或減的句子，變化出多樣的可能性與不可預測。
從小就調皮的許宗仁，常幻想著長大要當軍人（只因為覺得開飛機很帥），後來又想在動物園裡工作，對於未來總有許多想像，唯一不變的是對「美」的事物很有興趣。他不喜歡死板、照本宣科的上課方式，著迷於能夠發揮創造力、想像力、變化多端的設計，高中時就讀復興美工廣告設計，盡情地做著喜歡的創意發想及創作，爾後在大學繼續往視覺傳達領域發展，畢業後也不意外地從事設計相關工作，在 PCHOME 專職網頁設計。
改變需要勇氣，另闢一條路，無從尋著地上的腳印，未知且充滿冒險。正如魯迅所說，「其實地上本沒有路，走的人多了，也便成了路。」而是否要跨出舒適的保護圈，走一條屬於自己的路，是種人生選擇。工作幾年後的許宗仁，由於時常要加班至晚上十、十一點，開始有創業的念頭。
可鼻阿爸
生命中總有些轉折，促使你暫時放下已經習慣的日常，而那些意外與驚喜，都可能使人成長或轉變。許宗仁笑著說：「當有了孩子後顧慮會比較多。」這幾年台灣接二連三發生食安問題，搞得人心惶惶，更不用說害怕寶寶把不好的東西吃下肚。許宗仁在寶寶可鼻三、四個月大的時候開始研究寶寶副食品，常上網查資料或是跑去圖書館借閱相關書籍。他不只在相關的知識下功夫，對於要做給可鼻的各種食材更是不敢馬虎。
「每個階段（初期是出生後 4 到 6 個月、中期是 7 到 9 個月、後期 10 到 12 個月）的小朋友能接受的食物不同，從書中得知寶寶初期則是不能餵蛋類、奶製品類、麵類等等。而低過敏的食物，像是地瓜、南瓜、綠花椰菜、蘋果等食物就可以讓寶寶安心食用。在前期，基本上副食品以蔬果為主，等孩子大一點後可以慢慢增加肉品。小朋友易缺鐵，也需要鈣質的攝取.......。」
聽到許宗仁一一述說著，感覺得出來阿爸對可鼻的疼愛，為了讓大一點的可鼻可以嘗試更多的食物，不斷開發新的口味，不管是食材、細緻度、粗細度隨著成長階段而有所調整，長大後也會加一些顆粒狀食物讓可鼻練習咀嚼，依序漸進，慢慢練習咬東西。「運氣很好，可鼻大部分都不挑食。小孩子還蠻重視覺的，可以多下點功夫，用些可愛圖案，提高他們的興趣。」每次看到可鼻用餐開心的笑容，阿爸就很滿足。
創業的動機
「能夠煮東西給自己的小孩吃，是一件很幸福的事。」曾經也身為上班族的許宗仁明白那種時常加班、沒時間陪伴家人的感覺，以前習以為常的事，在可鼻出生後有了轉變，他開始害怕因為工作而失去陪伴孩子的時間。孩子的童年只有一次，於是許宗仁決定開一家寶寶副食品專賣店，不只有時間陪可鼻，而且這樣一來還可以讓小孩吃得健康，也希望藉此能幫助忙碌的上班族爸媽，提供讓孩子們健康、父母也放心的料理。
由於大學在外地讀書的關係，許宗仁開始試著自己下廚，想不到漸漸產生熱情，所以除了設計外，在家的興趣就是烹飪，不時會想週末要煮什麼菜色，甚至還跑去上西餐餐飲課程，因此，可鼻阿爸的副食品偏西式料理，和大部分偏中式的寶寶副食品不同。「工作如果能結合自己的專長、興趣是再好不過了，創業雖然辛苦，很多東西都要重頭再學、自己摸索，但收穫很多，也很有成就感，更重要是晚上 7 點下班後，就可以有時間陪小孩。」
開店挑戰
經營一家店有許多學問，許宗仁找了大學同學一齊打拼，對於品質要求嚴格的他們在籌備開店一年多的時間，花了很多心力找固定配合的有機農場、有認證的肉品廠商，並直接去現場參觀。除此之外，還有層層把關的殺菌設備，像是過濾、冷凍設備( 急速冷凍) 都相當重要，減少生菌時間，避免食物變質。「原本以為自己當老闆會很自由，想不到壓力更大，總有處理不完的事，創業的過程很怕有盲點、不知道自己的問題出在哪，每步都走得戰戰兢兢，好險一路上有家人朋友幫忙，甚至是顧客的反映都使我受益良多，讓我可以不斷修正自己不足的部分。」
因為本身的設計專長，不管是店內裝潢，或是店家 Logo、包裝設計、食物攝影通通都是許宗仁一手包辦。不走粉紅可愛路線，識別標示故意選用黃色、藍色為主色，走進可鼻阿爸的店，就可以感染到裡面空間愉悅輕鬆的氛圍，爸爸媽媽們也很喜歡這種溫馨風格，尤其是中間開放式廚房的空間，未來打算變成教學場域，教新手爸媽副食品做法以及適合成長階段孩子的食材等知識，藉著互相交流，讓爸媽們可以親手煮好料給自己的孩子。誰說只有媽媽會下廚，在現代，好廚藝也是爸爸的必備能力之一！
圓夢 決不是偶然
可鼻阿爸漸漸做出口碑，推出的食品多樣且受到歡迎，許宗仁秉持活潑的經營模式，嘗試各種可能性，像是和蝦皮拍賣一起合作、拍影片，教爸媽如何做副食品給寶寶吃，「現在是網路時代，有些爸媽可能需要在家帶小孩，透過影片傳遞資訊，不只速度快且簡潔明瞭。」可鼻阿爸在今年母親節也舉辦了限定活動，頗受好評，目前和一些保姆中心合作，前陣子也有月子中心詢問固定合作意願⋯⋯。
創業期間，除了努力把寶寶副食品做好外，更需要花時間行銷、增加曝光率，更藉著現代爸媽們常用的網路管道，在臉書放上寶寶副食品的相關資訊，「我想用差異化來和別人做區隔，突顯可鼻阿爸的特色。」許宗仁堅定地說著。這世界上最開心的事莫過於讓自己的專業和自己喜歡的事結合，許宗仁不只圓了創業夢想，更想帶著寶寶們來趟舌尖之旅、體驗食物的原汁原味。
