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在料理中發現生活
親自下廚不僅可以選擇自己的吃食，還能學會新的一項技能！「一日三餐」說著飲食之於生活的密不可分的關聯性，用心過生活的人通常也該包含自我的飲食。從思考菜單、採買、洗菜等繁瑣的事項，到料理時的步驟順序、溫度及水分的掌控，都在考驗著一個人的邏輯跟協調。當你學會為自己下廚後，如何煮出自己滿意的料理、到哪裡買什麼食材、什麼食材正值產季等等，都會成為你的生活知識。親自下廚不僅可以決定自己的飲食，還能學會新的一項技能，並在過程中學到許多生活中意想不到的美好。
為自己下廚好處數不完
除了選擇新鮮、當令，也可以力行現代的環保飲食潮流近幾年我們常聽到「碳足跡」，環保飲食的議題也逐漸受到國際重視。自己去市場採買食材不只可以挑選新鮮、當令的食材，也能以透過飲食力行環保，吃得健康、同時守護地球的生態平衡，一舉兩得。
小資族、學生想省錢，就該親自下廚
上台灣傳統市場買菜，就會知道原來外食小小一盤炒青菜就要40元以上，買一大把蔬菜可能只要20元！菜價穩定的時候，一把青蔥10元也是常見的事。以外食餐飲業為例，食材成本的定價為消費額的25%，也就是說如果一盤木須炒麵定價100元，實際的成本大約就是25元。由此可見，長期外食的花費絕對比親自下廚多上許多！想要省錢最簡單的第一步就從學會如何下廚開始著手。
自己的健康，自己把關
過去幾年食安風波讓大家人心惶惶，不知道每天吃下肚的食物有多少是不乾淨、有疑慮的。但為自己下廚是自己看得到的料理過程，可以放心的享受美食；一般來說外食的調味都過重，長期吃重油重鹹的料理，也會造成身體的負擔。自己調味或是學醃漬、發酵等料理手法，讓自煮料理的風味絲毫不比外食單調、遜色。
掌握基本要點，突破下廚心房的第一步！
俗話說：「萬事起頭難。」，對於下廚絲毫沒有概念的人，該如何開始呢？其實現代網路資訊方便，google搜尋一下就能找到食譜、YouTube也有很多料理頻道，每個步驟親自教學。學習料理已經比以往輕易許多，先從參考他人的食譜開始，慢慢摸索適合自己的口味或是替代的食材。從基本的水煮餐到煎、蒸、炒等，熟悉基本廚具後，再添購電鍋、烤箱等提升料理的變化性。讓每日料理公式不無聊，帶有手作溫度的美食是日常的生活況味。
