2014 World Class 世界頂尖調酒師大賽 台灣區冠軍
以伏特加經典調酒 Moscow mule 為發想，使用來自荷蘭的 Ketel One Vodka，搭配薑汁啤酒以及清爽的利口酒，最後加入烘烤台灣檜木產生的薰香，這是「Donkey's Year」，是 Jeffrey 在 2014 年 World Class 世界頂尖調酒師大賽的得獎作品。
至今為止，他參加過 4 次 World Class 比賽，「準備過程其實非常痛苦，比賽比了四年，一直在前四名徘徊，最後一年才拿到台灣區冠軍，但是這四年的過程，每次都是一整年的準備，四種不同的方向，都是對自己想法與思考方式的衝擊。」
▲AHA Saloon 店內一角
從 barback 到 bartender
Jeffrey 大學主修服裝科系，非餐飲出身的他，在學生時期打工接觸到吧檯工作，對調酒產生興趣，沒想到從此投入這個領域。
他從最基本的 barback（助手）開始做起，從認識各式酒類到開始學習經典調酒，他的師傅小寶（李松陵）希望他能夠依照酒譜完整重現經典的味道，對於每一款調酒的起源、背景故事、特色都能夠說得出來，而這也是調酒師的工作。
這段時間內，Jeffrey 擔任 barback，跟在前輩身邊學習，他認為，barback 當久一點是好事，蓄積足夠的能量，準備好之後再站上吧檯，這段辛苦且非常充實的訓練為他打下紮實的基礎。
學習調酒過程中，最讓他印象深刻的一杯調酒是「Side Car」，也是他學習的第一杯調酒，這是一杯以白蘭地為基酒的經典調酒，加上澄酒及萊姆汁。除了 Side Car 之外，Jeffrey 也非常喜歡 Martini，「雖然 Martini 只有兩種材料組合而成（琴酒及香艾酒），但每位調酒師調的都不一樣，因為不同的比例、手法與表現方式，可以做出不同的變化。」
▲AHA Saloon 店門口外觀
想要學會調酒 必須先學會做人
Jeffery 的師傅小寶既是他的導師也像是哥哥，「他教了我關於調酒的一切，除了關於酒和味道等知識之外，在人生及價值觀上還給我很多正向、直接的意見。」Jeffrey 學習到的不只是調酒的技術，更重要的是學到了做人，包括和客人的應對互動，還有如何調適自己的心情。
他的師傅曾對他說：「想要學會怎麼做好酒，就要先學會怎麼做人。」Jeffrey：「想到別人需要什麼，丟出適當的問題，並且合宜的應答，或許帶點幽默、調侃，但又不讓人覺得不舒服，這就是做人的藝術，也是最困難的地方。」學習做人需要時間的歷練，就像一瓶葡萄酒，經過陳年發酵才能顯露出其獨特的風味。
▲AHA Saloon的飲料<哈囉與再會>
不斷的重新歸零
從服裝踏足到調酒，這是完全不同的領域，可以說是從零開始，然而，透過重新歸零，才能面對真實的自己。回顧Jeffrey 的工作歷程， 從開始學習調酒、比賽得名到現在自己開店，每個階段都是從零開始。
例如，他 2014 年獲得 World Class Global Final 8 之後，他沒有利用這個頭銜來獲得什麼，反而流浪了兩年，沒有做固定工作，他知道這樣是不夠的，自己必須累積更多的東西，不斷的思考與嘗試新事物，如同許多創意工作，像是服裝、廣告、餐飲等等，都在追求獨特的「差異性」，他希望能在調酒風味與表現手法上，融入他的想像與對生活的表述。
▲AHA Saloon 的飲料《遇見一千零一夜》
2017 年他參與的計畫「貓下去敦北俱樂部」＋「俱樂部男孩沙龍 Club Boy Saloon」入選亞洲最佳 50 間酒吧（The Asia′s 50 Best Bars），儘管如此，他沒有自滿於現有的成就，去年計畫結束後，他與幾位夥伴合作開了新的酒吧── AHA Saloon，「我們就是不斷的重新歸零開始，蓄積能量、不斷追求突破，挑戰自己的極限。」
AHA Saloon 店名取自「啊哈！靈光乍現的一瞬間，就像燈泡亮起來的感覺」，透過不同的酸甜組合，讓人感到驚奇、驚艷，而這些風味都與台灣有強烈的連結。AHA Saloon 最大的特色在於設計製作具有台灣風味的調酒，調酒風格走向「crystal cocktail」，使用萃取、離心、蒸餾等食物料理的技術，做出透明、乾淨、精簡的調酒。
AHA Saloon 的酒單概念來自 Jack Kerouac 的小說「on the Road」，從中抓出六個主題：Land、Culture、Faith、Memory、Junkie、Rock，每一種材料都有相對應的主題概念。
▲Jeffrey 在2014 World Class 比賽的得獎作品《Donkey's Year》
調酒就是我生活中的一部分
對於Jeffrey 來說，調酒是他生活中的一部分，「調酒是關於我對於自己生活的表述，因為我喝酒，因為我聽音樂、因為我喜愛酒吧的一切。對我來說，Bartender 是一份非常浪漫的工作，可以遇見各式各樣的人事物，同時認識新朋友。」
去年，Jeffrey 也發起了「Bar Surfing Week」的活動，「我一直在思考如何讓更多人了解酒吧文化，怎麼讓台灣消費者更輕鬆的踏入酒吧。這個活動的概念來自國外常會舉辦的 Cocktail Week，鼓勵大家出來做酒吧衝浪！」Bar Surfing Week 串聯台北 24 間酒吧，推出活動週特調飲品，更邀請電影、音樂、美食等各界達人舉辦工作坊，帶領大家重新認識台北調酒文化。
Jeffrey 也提到， 今年同樣會舉辦 Bar Surfing Week，延續去年的活動架構，會再做出一些特別的變化，也請大家拭目以待。
Jeffrey 工作經歷
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Bar Surfing Week Founder
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AHA Saloon Founder
World Class 經歷
世界頂尖調酒大賽 (DIAGEO World Class)
有調酒界奧斯卡之稱的世界頂尖調酒大賽，由世界最大烈酒商 Diageo 帝亞吉歐集團於 2009 年創辦的全球性調酒比賽，至今已經有超過 60 個國家 25 萬名調酒師參與挑戰成為世界冠軍，是所有頂尖調酒師心目中的頂級賽事。
